DETAIL
このコーヒーは、通常18分以内で焼き終わるところの焙煎を30分前後かけて焼き上げたものです。
焙煎時間を長くすることによって、コーヒーは角がとれた丸みのある苦みになり、飲み終わったあとの余韻には甘みを強く感じます。
この手法は店主がコーヒーの道に入るきっかけとなったお店で行われていた方法で、常日頃から研究してきた焼き方でもあります。
低温長時間焙煎によって作られる香味は僕の憧れであり、理想の深煎りコーヒーを創るために避けられないものでした。
1年かけて深煎り焙煎の経験を積んできた今、ようやく一つの形にすることができました。
このブレンドは僕が創りたかったものに今のところ最も近いコーヒーであり、
深煎り好きの方、読書ブレンドが好きな方にぜひ飲んでいただきたいブレンドです。
価格
1680/200g
3880/500g